Viner fra Toscana

Som nevnt blir Gaja alltid mr.Barbaresco så deres prestisjeprosjekter i Toscana nevnes kort. Arbeidet med å restaurere Pieve Santi Restituta som ligger sør for Montalcino og utvikle denne eiendommen startet på midten av 90-tallet da eiendommen og 27 hektar med vinmark ble kjøpt opp. Vinmarkene med deres Sangiovese Rosso druer ligger meget fint til, med stort sett sør og sør-vest liggende marker. Det er tørt og stort sett varmt i området, men beliggenhet opp til 350 meter over havet hjelper til med kjølig bris og netter. Gaja lager tre viner her – Sugarille og Rennina har betegnelsen Brunello D.O.C.G, mens deres Brunello di Montalcino inneholder druer fra både Sugarille, Rennina, men også med druer fra deres 9 hektar vinmark i Torrenieri, som ligger nord-øst for Montalcino.

Deres andre prosjekt i Toscana er Ca`Marcanda i Bolgheri på Toscanas vestkyst. Her lager Gaja følgelig super-toscanere med Vinene Carmarcanda, Promis, og Magari. Hvitvinen herfra, Vistamare, lages på både den italienske Vermentino med også med 40% Viognier.